小高姐版粉蒸牛肉

作者： 笑點低怎样

刷哔站刷出来的 正好家里有袋牛肉 江西室友吃得快哭出来了 用量稍有调整～是不辣的版本哦～

用料

• 牛肉 1磅
• 🌟腌料🌟 🐂🐂🐂🐂
• 黄豆酱 1汤勺
• 腐乳 2块
• 姜末 1茶匙
• 红糖 1茶匙
• 白胡椒 一点
• 五香粉 一点
• 生抽 1汤勺
• 老抽 1.5汤勺
• 🌟裹粉🌟 🐂🐂🐂🐂
• 糯米 1/3杯
• 大米 1/3杯
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 干辣椒（我加的） 2个
• 花椒（我加的） 若干粒
• 丁香和桂皮 我没有，原食谱的
• 🌟其他🌟 🐂🐂🐂🐂
• 小苏打 一点
• 油 2汤勺
• 水 100克
• 红薯 2个

小高姐版粉蒸牛肉的做法步骤

步骤 1

腌料全部混合，搅拌均匀。 牛里脊切片、泡水、洗净、擦干。 在牛肉上撒上一点小苏打（嫩肉用）搅拌均匀，再均匀裹上酱料充分搅拌按摩。 腌制1小时。

步骤 2

糯米大米里加入香料，小火进行炒制。 原食谱是香叶、八角、丁香和桂皮。 后两者我没有，所以自助加了点花椒，干辣椒，小茴香。 （其实还加了梅干菜和绿茶...看到什么加什么...无任何科学依据...不要学我） 炒到米粒发黄即可

步骤 3

挑出香料，入搅拌机打碎。 我正好没花椒碎，所以剩了几颗在里面一起打碎了（原食谱是加进腌料里的） 打得不能太碎，但也不要太粗，我感觉有几颗粗了点。

步骤 4

给腌好的肉裹粉。少量多次均匀裹上。 再拌入100g水。一样少量多次。 再加入两勺油抓匀。

步骤 5

拿只碗。底下垫上红薯块，上面码上牛肉块，再盖上一个盘子。 我高压锅低压整了50分钟，揭开来看到上图有些米粒是干的没熟，于是不盖盘子又蒸了10分钟。完美！ 原食谱是普通蒸锅水烧开后小火55分钟。

步骤 6

再撒上点葱肯定更好看，然鹅家里🈚️。 给江西室友做了红油蘸碟，原食谱里🈶️。 底下的红薯甜滋滋油汪汪也好好吃！ 大人小孩都爱吃🤗 真的是炒鸡好吃呢😋

小高姐版粉蒸牛肉的小贴士

江西老表已经预定了周五晚的粉蒸排骨 安排上！

菜谱创建时间：2021-04-15 12:33:48