好吃的红枣马拉糕

作者： 吾家有儿初长成

小时候在老家常吃，后来离家远了就吃不到了。

用料

• 高粉（面粉，低粉都可以） 200克
• 木薯粉 100克
• 泡打粉 3克
• 酵母 3克
• 红糖 80克
• 白糖 50克
• 热水 300克
• 红枣 8颗

好吃的红枣马拉糕的做法步骤

步骤 1

高粉，木薯粉，泡打粉混合过筛，热水把糖化开放至温凉不烫手，大概30度左右，加入酵母搅匀

步骤 2

拌好酵母的糖水加入混合的粉里搅拌成面糊，过筛（过筛后的面糊非常细腻，蒸出来的口感才好）

步骤 3

拌好的面糊盖保鲜膜发酵30分钟，然后拿出来搅匀，再盖上保鲜膜发酵20分钟，然后加入食用油拌匀，从高处倒入不锈钢矮盘里，再震一震，放上红枣碎（面糊发酵的时候把红枣剪好，喜欢整颗的也可以放整颗，这里大家随意就好）

步骤 4

水开后上锅蒸30分钟，熄火焖5分钟，出锅放凉切块就好了

好吃的红枣马拉糕的小贴士

前面的忘了拍图，下次做拍了补上。因为我高粉不够，混合了低分一起的，三种粉都可以做，不够的随意混合，木薯粉不能替代，不然做不出来，不喜甜的可以按自己的喜好减糖。

菜谱创建时间：2021-04-15 12:29:29