奶酥毛线球🧶面包

作者： PP厨坊

用料

• 高筋面粉 220克
• 糖 35克
• 鸡蛋液 20克
• 盐 1克
• 酵母 3克
• 黄油 21克
• 水 130克
• 奶酥馅
• 糖 50克
• 鸡蛋液 20克
• 奶粉 60克
• 盐 1克
• 黄油 60克克

奶酥毛线球🧶面包的做法步骤

步骤 1

面团材料除了黄油和酵母外，揉成团，放冰箱冷藏2小时后，出膜，如上图

步骤 2

用剪刀剪成小块，揉至这样的状态，光滑面团，出厚膜

步骤 3

加入黄油和酵母揉至出手套膜

步骤 4

揉至这样的状态就好了

步骤 5

揉好的面团，整圆

步骤 6

分成5份，醒发15分钟

步骤 7

制作奶酥馅：黄油软化后加入糖打发，然后加鸡蛋液打发，接着加入盐和奶粉翻拌均匀

步骤 8

取一个面团擀成大的牛舌状，放一份奶酥馅，两边往左右↔包好馅

步骤 9

底部切成细条状，由上至下卷起来

步骤 10

依次做好，放在八寸戚风模具（记得垫上硅油纸）

步骤 11

烤箱发酵至1.5倍大

步骤 12

发酵好了

步骤 13

刷一层薄薄的鸡蛋液

步骤 14

烤箱预热180度，预热好后，放入面包后，温度将至170度开始烤25分钟🕰

步骤 15

毛线球🧶出炉啦

步骤 16

上色有点……

步骤 17

继续努力😊

菜谱创建时间：2021-04-15 11:50:17