黑朗姆巧克力核桃蔓越莓干面包配咸奶油-简易软欧

作者： 小二姐说健康

我爱黑朗姆酒，特别爱❤️不仅仅调酒好喝，做面包、蛋糕、调奶油都妥妥的满足我的味蕾。 如果你也爱黑朗姆，那么要试一下这个面包 同时，这个面包用了核桃、巧克力、蔓越莓干，很完美的和黑朗姆组合出了曼妙的旋律🎶，再搭配黑朗姆椰树花露原糖的咸奶油，真真是完美下午茶☕️的开场白。 这款面包我用了椰树花露原糖，就是椰子树的花朵，花的花露花蜜提取的糖。也叫椰花糖。升糖指数GI值35，比较健康一些。 如果没有，可以用红糖替换，不是赤砂糖，是纯红糖哟‼️ 用了100g的a2奶只是因为早上和咖啡剩下了一些，其实可以用水代替的，不必须要牛奶🥛。 这个面包不适合孩子们吃哟🤣为啥❓ 有酒精呗‼️

用料

• 主面团
• 高筋面粉 230
• 可可粉 5克
• 椰花糖可替换 20克
• 盐 2克
• 酵母 2克
• 烫种 20克
• a2牛奶可替换 50克
• 冷水 100克
• 黑朗姆酒 5克
• 蔓越莓干 30克
• 熟核桃 30克
• 黄油 20克
• 朗姆咸奶油
• 奶油 200克
• 盐 1.5克
• 黑朗姆 5-6g
• 椰花糖可替换 20克

黑朗姆巧克力核桃蔓越莓干面包配咸奶油-简易软欧的做法步骤

步骤 1

先上一个成品图。后悔做了心形，挤奶油太麻烦了。本来就手残党，弄这个造型各种糟心。不如⭕️来的省心🤪

步骤 2

这次我先放入牛奶🥛

步骤 3

把所有粉类干料备好，搅拌均匀

步骤 4

混合好的状态，用勺子搅拌几下即可

步骤 5

把混合好的分类倒入液体里

步骤 6

厨师机1档搅拌均匀后2档揉到扩展状态

步骤 7

加入黄油 揉到完全状态

步骤 8

加入蔓越莓干 如果蔓越莓干很干的那种可以提前泡一夜，用朗姆酒最好，或者水也行，就是怕太干影响口感

步骤 9

同时加入核桃仁 再厨师机低速搅拌1-2分钟，均匀即可

步骤 10

拿出来准备第一次发酵 面团有一点点黏，可用一点干面粉

步骤 11

一发后 发酵至两倍大 拿出来整形

步骤 12

这款没有包馅料 所以分割好50g一个的面团，直接整形后放入模具，准备二发

步骤 13

发酵至1.5倍大以上即可开烤。195度15分钟即可

步骤 14

黑朗姆咸奶油做法 把奶油200g加入1.5g盐，5.8g黑朗姆酒、20g有机椰花糖

步骤 15

加入盐

步骤 16

加入糖

步骤 17

混合好所有材料

步骤 18

开始打奶油

步骤 19

打到需要的状态 我今天要给面包夹心，所以不能太软

步骤 20

把烤好晾凉的面包切开【不切断】

步骤 21

挤上奶油 忽略我手残的裱花技术吧 挤好奶油后，撒糖粉即可

步骤 22

开始吃吧，超好吃的黑朗姆咸奶油特别搭巧克力核桃蔓越莓的面包。 不甜不腻 醇香 味道富有层次，一口下去超满足

菜谱创建时间：2021-04-15 11:10:50