🍪海盐奥利奥🍪蛋糕卷

作者： 氧气阿姨

海盐奥利奥奶油加上法芙娜可可粉蛋糕，叠加的双重浓郁复合口味一定会征服各位吃客的灵魂🙃

用料

• 开水 50克
• 可可粉 15克
• 无味植物油 40克
• 低筋面粉 50克
• 鸡蛋 5个
• 细砂糖（不喜欢太甜） 40克
• 柠檬汁 一小片
• 奶油 250克
• 奥利奥饼干碎 40
• 白砂糖 20克
• 海盐 一小撮

🍪海盐奥利奥🍪蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

开水将可可粉融化，放凉备用。

步骤 2

加入色拉油，多搅几分钟，让油充分搅匀吸收到可可液内。

步骤 3

筛入低筋粉

步骤 4

Z字型搅拌至无干粉就可以了

步骤 5

看起来有点干？没关系，一会儿加入蛋黄就好了！

步骤 6

看！5个蛋黄进去，Z字搅拌均匀就很细腻了。

步骤 7

蛋白中速打到大鱼眼泡1/3糖

步骤 8

打到细密小泡泡加1/3糖

步骤 9

打出纹路后加1/3糖，再滴入柠檬汁

步骤 10

打到大弯钩装，湿性发泡。开烤箱预热160度。

步骤 11

取打蛋盆周边一圈的蛋白（因为中间的蛋白霜比周边的打发得好，用周边先拌蛋黄糊，有点消泡也不可惜）约1/3和蛋黄可可糊翻拌均匀

步骤 12

送入烤箱，160度烤20分钟，出炉后拖到凉网上凉透。

步骤 13

淡奶油+糖+一小撮🤏海盐，用打蛋器低速打匀，开到中速打至8分发

步骤 14

加入奥利奥可可碎，低速打匀成奥利奥海盐奶油。

步骤 15

毛巾卷好啦，表面按自己喜欢的样子挤点奶油装饰一下。

🍪海盐奥利奥🍪蛋糕卷的小贴士

为了防止可可粉消泡，一定要用开水或者加热过的牛奶来融化可可粉，之前做了好几次都消泡到怀疑自己，最后发现了这个点，哦耶！但是可可面糊和原味相比总是感觉会稀一点，suoy翻拌手法和速度要尽量快点。

菜谱创建时间：2021-04-14 21:24:42