简单通用的熬果酱方法～桑椹果酱

作者： 懒猫猫扭腰

桑椹鲜嫩可口，酸甜多汁，更是养肝明目，补血养颜的好水果，但是它的果期很短，每年的3、4月份是桑椹成熟的季节，它从树上采摘下来后，更是难以保存，最多只能存放2天，如果做成果酱，就可以放久点。 注： 1.黄冰糖可以替换成白砂糖。 2.柠檬汁要加，柠檬汁主要是起防腐作用及中和甜味的作用，做其他果酱也是要放柠檬汁。 3.糖也是起防腐作用，喜欢甜的可以增加糖量，但是最好别减糖，如果能四五天内吃完的，就可以适量减糖。 4.做好后一定要放冰箱冷藏，每次取果酱的勺子要干净无水无油，不然会缩短果酱的保质期。 5.果酱是可以放一个月甚至更久，但是储存容器，温度，果酱的水份等都会影响保质期长短，如果真空密封的瓶子装，不开封放冷藏可以放三个月。 这个方法，不仅可以熬桑椹果酱，也可以熬草莓酱、百香果酱、蓝莓酱等，配方的量可以翻倍做。

用料

• 桑葚 500克
• 黄冰糖 100克
• 柠檬 1个

简单通用的熬果酱方法～桑椹果酱的做法步骤

步骤 1

桑椹用淀粉水泡15分钟，然后用流动的水冲洗干净，淀粉能把桑椹的脏东西吸附出来

步骤 2

洗干净后把桑椹的蒂剪掉，不然熬出来的果酱会有点影响口感

步骤 3

把桑椹和黄冰糖倒入不粘锅里，不需要加水，中大火煮

步骤 4

煮开后中火继续煮，过程要经常翻拌，桑椹会越煮越多果汁煮出来，倒了半杯出来喝😜

步骤 5

熬煮到比较浓稠时，加入一个柠檬汁，继续小火熬到浓稠就可以关火了

步骤 6

熬煮好的果酱马上装瓶盖好盖子，然后倒扣，（这一步主要是起真空作用，装好不开封的话，可以冰箱冷藏存放3个月）没有玻璃密封瓶的，装进无水无油干净的密封盒里（储存容器要消毒好），放冰箱冷藏，可以抹面包吃，冲水喝，拌酸奶都是很美味的呢。 熬了果酱，下次更新桑椹味的冰淇淋。

菜谱创建时间：2021-04-14 20:16:49