酸菜炒坛坛肉

作者： 祎然美味

坛坛肉 也叫坛子肉，俗称“油肉”。在雅安石棉、汉源等地制作和食用坛坛肉的历史非常久远，流传也比较广泛。在石棉县，无论是乡镇还是农村居民，在冬至前后，杀好“年猪”，都会自己制作坛坛肉。 作为土生土长的石棉人，一到过年家里自然会做上一坛子，然后带出来，过上一个月左右等着开坛，抽个真空放冰箱里囤着慢慢吃😋

用料

• 坛子肉 1块
• 酸菜 1条
• 土豆 1个
• 青椒 2根

酸菜炒坛坛肉的做法步骤

步骤 1

拿出一袋油肉

步骤 2

石棉阿姨家自己做的酸菜

步骤 3

切成条

步骤 4

土豆切成片

步骤 5

油肉切成片

步骤 6

直接下锅，不需要一滴油（因为油肉自带油😄）

步骤 7

油肉炒的差不多的时候，我一般会把多余的油倒小碗，然后再放土豆

步骤 8

接着放酸菜

步骤 9

这道菜的灵魂在于这个手工酸菜，太好吃了吧哈哈哈哈

步骤 10

土豆炒至微微有焦边最好吃

步骤 11

最后放入青椒即可

步骤 12

好吃到爆，难怪是我最爱的菜之一😎

步骤 13

我一般炒这道菜，最基础最简单就是只加青椒，丰厚一点就加个土豆，到石棉一定要尝的一道当地特色菜之一哟！一定记着！

酸菜炒坛坛肉的小贴士

这道菜无须加任何调味料！

菜谱创建时间：2021-04-14 20:02:42