巴斯克芝士蛋糕~升级版

作者： CX马

过生日，甜品店里的奶油蛋糕、黑森林都吃得没什么新意了，自己亲自烤了巴斯克芝士蛋糕，芝士控的福利~生日快乐😙 醇厚、香甜、绵密爱不释口，操作也是简单粗暴，不需要一堆器皿和打发之类的，一台料理机、活底模具和烤箱就OK了，小白也能成功哈😄

用料

• 奶油奶酪 330克
• 淡奶油 230克
• 糖粉 72克
• 鸡蛋 3个
• 鲜奶 22克
• 低粉 17克
• 香草精(或柠檬汁) 几滴
• 装饰糖粉 少许

巴斯克芝士蛋糕~升级版的做法步骤

步骤 1

把厨房纸打湿，我用了3张，铺在活底(8寸)模具里，这样比较服帖，但不能滴水哈 将所有材料称重，直接放在料理机(破壁机)里，打匀，呈现浓稠液态无颗粒即可，也就10几秒，不能打过度哈，最后倒进模具里震一下气泡，放进提前预热好的烤箱，上下火中层220°烤25分钟，观察上色

步骤 2

时间到不急开门，在烤箱里闷2分钟，不然回塌太严重，可以用夹子柄支起门逐步散热，常温后放冰箱冷藏4小时以上

步骤 3

冷藏后取出蛋糕，模具放在上面，筛些糖粉即可

步骤 4

挺有范儿，赏心悦目，惊艳味蕾😋

巴斯克芝士蛋糕~升级版的小贴士

模具尺寸决定蛋糕厚度，依据烤箱功率定时间哈

菜谱创建时间：2021-04-14 19:52:38