改良版韩式炸鸡

作者： 曼珠沙华jjj

用料

• 牛奶 适量
• 花生油 600克
• 红薯淀粉 适量
• 鸡蛋 1个
• 黑胡椒粉 适量
• 椒盐 适量
• 鸡腿 2只

改良版韩式炸鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净去骨切块，用吸油纸吸干水分。加入可以淹没鸡腿肉的牛奶，黑胡椒和椒盐根据个人口味添加，建议多放些，味道重点会好吃。腌制至少半小时以上，如果天气热要放冰箱冷藏腌制。

步骤 2

腌制好后把多余的牛奶倒出去，不用倒得特别干，也不需要用吸油纸把牛奶液吸干。鸡蛋打散后加入到腌制好的鸡肉中，红薯淀粉倒进入鸡蛋和鸡肉的混合物，淀粉加多少要看鸡肉的状态，把混合了鸡蛋淀粉的鸡肉拿起来不会有液体落下就表示淀粉量够了。

步骤 3

锅内倒600克油，烧热后先放一块肉试下温度，肉肉受热后刚好可以浮起来就表示油温可以了，炸至表面金黄捞出，等油温升高后再炸一次，捞出的速度要快，不然肉炸黑了就不好看了。

步骤 4

吸油纸吸油后放入盘中就可以吃了。番茄酱沙拉酱韩式蜂蜜酱随你怎么吃。

改良版韩式炸鸡的小贴士

不同于传统的炸鸡裹干淀粉，湿淀粉的炸鸡可能没有干淀粉那么脆，但是用过的油还是比较干净的。因为没有用水，所以炸的时候不会蹦出很有油星伤到自己，用料特别简单，还是比较适合不常做饭的小白的。

菜谱创建时间：2021-04-14 18:38:58