苦瓜炒牛肉

作者： 默默客栈

夏天来了，适当的吃些苦瓜既能下饭，又能下火，而且搭配着肉类亨炒别样美味。我喜欢苦瓜那种淡淡的苦味，嘴里虽苦，吃到心里却是种幸福的味道

用料

• 牛肉 一块
• 苦瓜 半个
• 豆鼓 一小勺
• 蒜蓉 两瓣
• 酱油 2勺
• 盐 适量
• 黑胡椒碎 少许

苦瓜炒牛肉的做法步骤

步骤 1

苦瓜洗净，切片

步骤 2

优质牛肉切细条，放少许盐，一匙酱油，少许黑胡椒碎抓匀，再加少许花生油抓匀，淹制10分钟

步骤 3

蒜蓉备好

步骤 4

豆鼓少许，加水简单洗一遍，捞起

步骤 5

锅里稍微放点油烧热，放入牛肉中小火滑炒至牛肉变色后盛出备用

步骤 6

留底油，加入蒜蓉小火炒香，大概10秒时间

步骤 7

倒入苦瓜中火略炒几下

步骤 8

再放入豆鼓，两勺酱油，翻炒均匀

步骤 9

接着加入小半碗水，烧开后盖上盖子再焖煮1~2分钟

步骤 10

然后加入牛肉，再加少许盐，小火翻炒

步骤 11

大概炒个15秒，就可以出锅了。（为了保持牛肉的鲜嫩，不需要炒太久，火力适中即可）

菜谱创建时间：2021-04-14 18:14:42