紫薯吐司🍞

作者： TT姐的美食

配方与以往分享的一样，只是加了两个紫薯，不添加一滴水，牛奶和面，纯天然，巨好吃。

用料

• 紫薯 2个
• 高筋粉 220克
• 低筋粉 20克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 20克
• 牛奶 120克左右
• 糖 20克
• 盐 1克
• 酵母 3到4克

紫薯吐司🍞的做法步骤

步骤 1

紫薯蒸熟去皮切小块，加少许牛奶打成紫薯泥。

步骤 2

依然是柏翠9709面包机和面，除黄油和盐以外，先液体后面粉顺序放入，黄油提前软化，待面团成型后再放

步骤 3

待面团成型，加入软化的黄油➕盐

步骤 4

菜单 13揉40分钟，静置20分钟。

步骤 5

将面团分3份。

步骤 6

卷成卷，擀开再卷起。

步骤 7

卷成这种状态。

步骤 8

放入吐司盒

步骤 9

烤箱36度发酵1小时至9分满即可。

步骤 10

加盖烘烤，海氏c40.175度40分钟。

紫薯吐司🍞的小贴士

🍇关于吐司口感和出膜状态，与面粉有一定关系，我一直用王后面粉，状态很稳定，金像也不错。 🍓做紫薯泥使用的牛奶没有具体称重，不需要太多，只要能使紫薯稀释便于出泥状即可，如果不小心加多了，那就减少加入面粉的牛奶量，面团到底多硬多软的效果很难用语言描述，最好的测试方法只有手感，一摸就黏手或硬硬的过于结实口感都不好。 🍓建议加盖烤，不要用低糖黑吐司盒子，上色过重影响紫薯本身的颜色。

菜谱创建时间：2021-04-13 22:27:54