小炒蘑菇—快手家常菜

作者： 饥荒一食谱

非常方便快捷的小菜，加点腌酸菜咸菜也可以，下饭！

用料

• 蘑菇 一篮子
• 线椒 两三个
• 干辣椒 两三个
• 生抽 一勺
• 盐 小半勺
• 油 两瓶盖

小炒蘑菇—快手家常菜的做法步骤

步骤 1

蘑菇切薄片，煮的快，洗干净沥干水。 线椒干辣椒切段。 想加腌酸菜咸菜的，用水泡一泡去去咸味，沥干就行。

步骤 2

热油炒蘑菇，加点盐和酱油。 蘑菇炒半熟后加干辣椒和线椒， 如果加酸菜的话就要早点放酸菜，而且盐不要放太多。

步骤 3

炒到一半蘑菇会出水，再把水炒干，中火偏大，蘑菇微微黄就行，像这样就可以出锅了。 蘑菇不熟可能会食物中毒，不经常下厨的，炒的时候可以稍微放点水，煮久一点，水干再盛起来照样是香的，盐放多了加点水冲一冲再倒掉，洗一洗也是可以的，只要最后盛起来炒干水都行。

小炒蘑菇—快手家常菜的小贴士

这种快手炒菜，油要多点，锅里水炒干后能看见蘑菇底下油微微溅起来。

菜谱创建时间：2021-04-13 18:56:09