[黑暗料理第二季]全麦酸奶面包

作者： 萧萧落落离离

重度懒癌中二患者，中餐可以按照心情随意更改，这种还是要写个菜谱记录下数字。只是写给自己看的。可以参考但不要问一些很奇怪的问题。幼儿园毕业，回答不来奇奇怪怪的问题。方子参考了其他方子。自己调整了用量跟成分。适合自己的才是最好的

用料

• 全麦 15克
• 水 75克
• 鸡蛋 2个
• 酸奶 200克
• 盐 3克
• 酵母 4克
• 全麦面粉 300克
• 高筋白面粉 25克

[黑暗料理第二季]全麦酸奶面包的做法步骤

步骤 1

先用单独全麦15+水75烫种。就是小火搅拌。一直到变粘稠

步骤 2

这是第二次烫种。第一次弄的更硬一点。但是成品效果好像差不多

步骤 3

自制的无糖酸奶。

步骤 4

也可以放蛋黄。但是避免浪费。我放了全蛋

步骤 5

两个全蛋86克

步骤 6

酸奶。鸡蛋。盐。烫种。面粉。顶部挖个洞。放入酵母盖上

步骤 7

喜欢这个牌子的蔓越莓。

步骤 8

用的北美的面包机。缺点是下料口缝隙很大。经常掉的到处都是。

步骤 9

自己根据面粉吸水性调整面团

步骤 10

这是加过了面粉。差不多软硬的

步骤 11

我稍微捏了一下。但是没有整形。懒人么。都懂得

步骤 12

也可以加干果吧

步骤 13

这是用的全麦面粉。感觉吸水性还可以

[黑暗料理第二季]全麦酸奶面包的小贴士

我用的安琪的酵母，不知道是不是因为酵母问题。每次用牛奶做的面包都不算太成功。改成酸奶之后。发现发的特别好。而且也特别软。作为懒人。喜欢全部倒一起搅吧搅吧的菜谱。烫种也是不得已。也可以选择不烫。烫种用处可以百度。

菜谱创建时间：2021-04-13 18:35:19