♨️♨️皮蛋瘦肉粥♨️♨️

作者： 菊子美食记

用料

• 大米 120克
• 皮蛋 3个
• 淀粉 1勺
• 盐 适量
• 香油 1勺
• 葱花 少许
• 生姜 少许
• 瘦肉末 100克
• 青菜碎 适量
• 胡椒粉 少许

♨️♨️皮蛋瘦肉粥♨️♨️的做法步骤

步骤 1

食材用量参考如图

步骤 2

用清水将大米清洗干净，再把淘米水倒掉，用筷子把米粒搅散开，放冰箱冷冻1小时左右。

步骤 3

肉末碗中放入姜丝，调入适量的食盐，加入淀粉，搅匀入味备用。

步骤 4

皮蛋上锅蒸15分钟，蒸好后取出剥去外壳。

步骤 5

蒸好的皮蛋切成小丁备用，冰箱取出冻好的大米，用筷子搅散开。

步骤 6

把大米放到砂锅里，加入适量的清水，开小火煮开。

步骤 7

煮开的过程中要边煮边搅动，以免糊锅。煮开后盖上盖子，焖煮10分钟左右。时间到开盖，用勺子搅动一下，火候记得开小火，不然容易溢出来。

步骤 8

煮好的白粥里加入肉末，用筷子搅散开。接着加入皮蛋丁，调入少许食盐和胡椒粉，搅匀再煮2分钟左右。

步骤 9

再倒入青菜碎，继续煮1分钟，最后撒上葱花，滴入香油搅匀就可以上桌开吃啦。

步骤 10

一勺又一勺，一碗下肚，全身暖和，赶紧来品尝吧。

菜谱创建时间：2021-04-13 17:12:36