少油少盐超健康的迷你佛卡夏（小美版）

作者： 六月荷的荷

几年前，在杭州一家西饼店无意看到佛卡夏，一下被那颜值和味道惊艳到。近期新购美善品，烘培兴趣高涨，各种面包蛋糕做做做之后，就想到几年前的佛卡夏，综合网上的配方完成了这款佛卡夏，味道是记忆中的味道，一口咬下去，松软中带有一些韧性，口腔弥漫着圣女果微微的酸甜和迷迭香特有的香味，感觉非常棒。 以下菜谱我是做了8个佛卡夏，每个约43克。

用料

• 高筋面粉 200克
• 迷迭香 2支
• 油浸圣女果 8颗
• 橄榄油 10克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 黑橄榄 4颗
• 糖 10克
• 水 130克

少油少盐超健康的迷你佛卡夏（小美版）的做法步骤

步骤 1

一、水、酵母、糖、橄榄油以2分钟/37度/速度2加温

步骤 2

二、放入高筋面粉以30秒/速度3-6混合

步骤 3

三、加入盐，以3分钟揉面，放入大碗，盖上保鲜膜发酵至2倍大。

步骤 4

四、排出面团气体，分成8等份揉成圆轻压成块状后放入烘焙油纸托中静置15分钟。

步骤 5

五、预热烤箱200度

步骤 6

六、用手指在每个面团上压出3个坑用于放黑橄榄和油浸圣女果。

步骤 7

七、每个面团表面涮一层橄榄油

步骤 8

八、放烤箱中层200度烤20分钟   出炉趁热享用

菜谱创建时间：2021-04-13 13:51:07