熬一罐雪白如凝脂的猪油做蛋黄酥吧

作者： 苏长歌

每次做蛋黄酥除了馅料自己炒，猪油一定自己熬。。。不然家里那位挑剔的主肯定不吃🙈 上周腌了一坛鸭蛋，今天正好卖黑猪肉的店主有卖板油，闻着没有异味，熬出来挺香的✌✌ 美味的蛋黄酥和桃酥都可以安排上喽~~

用料

• 猪板油 500克
• 水 1小碗
• 小黄姜 3片

熬一罐雪白如凝脂的猪油做蛋黄酥吧的做法步骤

步骤 1

猪板油冲洗干净，姜切片。 锅洗净，倒入一碗水，然后放入猪板油和姜片。 开大火熬干水份。 中途用铲子推一推防上粘锅。

步骤 2

水熬干后转中小火。 油渣上浮熬成金黄色硬渣关火。

步骤 3

用滤网捞出油渣。 待油温降一些后，用筛网过滤装入瓶中。 冷却过程中可见猪油雪白如凝脂，闻之香味纯正，特别喜人！

步骤 4

完全冷却后盖好放阴凉干燥处或冰箱冷藏保存。 每次取食，工具需干净无水，防上污染产生霉菌。

熬一罐雪白如凝脂的猪油做蛋黄酥吧的小贴士

新鲜的蒸米饭拌上一勺猪油和生抽，再洒点葱花胜过餐桌上大鱼大肉😋😋 猪油渣趁热洒上椒盐也是给糖也不换哩😂

菜谱创建时间：2021-04-13 13:31:02