最最最正宗的佛跳墙【珍藏家庭版】

作者： 福豆妈咪

之前每次去福建都必定去吃佛跳墙！人间极品！！！是老公最喜欢的菜没有之一！按我老公的话说这是世上最好吃的菜了！只可惜就算有时间每年都去一次福建也只能每年吃一次太少了……那怎么办呢？！买齐材料自己在家做就好啦！想吃几次都可以！ 汇集了所有的珍馐食材的佛跳墙真是精华中的精华！虽然说制作并没有特别的难度，但确实很繁琐。不过当你喝到汤的一瞬间就什么都值了！！！逢年过节给家人好友做一次绝对是惊艳全场！其他的所有菜都会黯然失色的！这可是个压箱底的大菜了！步骤详细，只要不懒保证能学会呦！话不多说，开工！

用料

• 海参 4只 鲍鱼 6只
• 素翅 35克 鸽蛋 4个
• 瑶柱 12个 花菇 4个
• 花胶 8片 虫草花 10克
• 花雕酒 200克 鲍汁 50克
• 鸡肉高汤 300ml 鸡胸肉 50克
• 火腿薄片 1片 猪蹄筋 1段

最最最正宗的佛跳墙【珍藏家庭版】的做法步骤

步骤 1

鸽蛋煮熟，瑶柱、鱼翅、虫草花、花菇稍微泡软，与泡发好的海参、鲍鱼、鱼肚、蹄筋一同备齐。顶汤使用鸡肉、鲍鱼、瑶柱、猪骨一同炖煮6小时，砂锅浸泡一夜，更加浓郁。海味食材用葱姜和100ml花雕酒和500ml清水煮开，焯水去腥备用。

步骤 2

准备炖盅，底铺火腿薄片，然后是鱼翅。

步骤 3

加花胶、鸡肉、虫草花。

步骤 4

加入海参、蹄筋、鸽蛋、瑶柱、鲍鱼等其他食材。

步骤 5

混合鲍汁、花雕酒、瑶柱鸡肉高汤，加入炖盅。

步骤 6

一切准备好后，加盖。

步骤 7

准备锅具，保鲜膜包裹密封，锅中放适量清水。

步骤 8

加盖蒸煮两小时。

步骤 9

2个小时后，即可出锅。

步骤 10

非常美味营养的佛跳墙，需要耐心、细心，才能乐在其中。

步骤 11

最正宗的佛跳墙完美收官，快与家人分享吧。

最最最正宗的佛跳墙【珍藏家庭版】的小贴士

做这道大菜，食材一定要优选，最主要是海参和鲍鱼，有条件一定要选野生海货，才足够鲜，养殖的腥味重。

菜谱创建时间：2021-04-13 10:58:44