蜂蜜柚子茶

作者： Y-una

用料

• 柚子 1个
• 蜂蜜 一罐
• 冰糖 一把
• 不粘锅 1个

蜂蜜柚子茶的做法步骤

步骤 1

1 盐搓柚子皮表面 再用牙刷刷 因为柚子皮都坑坑洼洼的 所以一定要用刷子刷 然后清水洗净 2 削皮 不要白色囊 有囊会非常影响口感 3 切丝

步骤 2

4 切丝之后泡盐水 大概20分钟水就会混浊 要及时换水 5 柚子皮不断绰水 换水 绰水 都要加盐 6 直到柚子皮变半透明 可以的话再换水泡一晚上会更好

步骤 3

7 一个柚子皮搭配一个柚子

步骤 4

7 把柚子肉和柚子皮倒在不粘锅 小火焖出柚子汁 没必要加水 这只会延熬煮的时间 8 加上一小把老冰糖 不喜甜不加也行 因为靠柚子肉本身也有甜度 后续还会加蜂蜜 9 柚子都焖出汁后可以中火 偶尔翻炒一下 直到变稠 10 上色其实很简单 就是粘稠的时候 偶尔翻炒 会有焦糖味 就要即使翻炒 不然就焦了 11 变成焦糖色后再炒至干爽一些 越干后续放的蜂蜜也就可以越多 12 炒到没有水分之后加入蜂蜜即可 其实装瓶之后我还是会额外加一些 蜂蜜是最天然的防腐剂 所以加多一些都无所谓的

步骤 5

13 建议放多1个星期再来喝 蜂蜜也会更入味一些 满满一勺都是果肉

蜂蜜柚子茶的小贴士

1 其实可以不加糖 如果不加糖开始炒的时候就要翻炒的动作多一些 2 等柚子汁出来后就可以大火熬制了 但是就要全程在旁边看一下 直到收汁的时候再转小火即可 3 我通常一个柚子皮搭配一个柚子肉 2个柚子皮搭配2个柚子肉 以此类推 4 蜂蜜一定要能够浸泡到柚子皮和柚子肉 让果肉充分吸收

菜谱创建时间：2021-04-13 09:51:29