洋车前子壳燕麦麸快手面包——进阶款健康食品

作者： 博尔赫斯在1Q84

夏天马上到了，想必集美们又将一年一度的减肥flag立起来了。但很多人对于减脂有误区，认为减脂就是要低脂低碳水。实际上，一味限制脂肪和碳水的摄入可能短期内是会快速掉体重，但会让基础代谢降低，诸如便秘、营养不良、体力脑力不足、免疫力下降、情绪失调等等问题接踵而至，女生还可能会姨妈走失进而导致内分泌紊乱和生殖系统问题。因此，正确的减肥方法应该是每天按照碳水：蛋白质：脂肪=5:3:2的比例吃够基础代谢的热量，然后通过运动制造热量缺口；以天然油脂代替部分食用油，以低升糖的粗粮类食品和全谷物代替部分精制碳水；少吃深加工食品，多摄入天然食材，确保足够的膳食纤维和水的摄入。 这款快手面包（quick bread）就是按照这个思路设计的。面粉提供基础碳水；洋车前子壳粉补充充足的膳食纤维；燕麦麸皮是优质蛋白质、可溶膳食纤维和亚油酸的来源；亚麻籽富含Omega-3 不饱和脂肪酸；香蕉提供钾等矿物质，又是天然的甜味剂。 因为使用了大量粗纤维食材，又没有添加食用油，所以从图上就能看出，这款QB口感是扎实的，而非市售麦芬那种“空无一物”的松软。但又有鸡蛋、香蕉和蜂蜜的滋润，所以不会干硬粗糙难以下咽。吃下去，就是天然食材给人带来的饱足、踏实、愉悦的感觉。 使用磅蛋糕模，2条，分成6份，每份 热量236kcal，碳水40g，脂肪4g，蛋白质7g，膳食纤维5g 一份QB+一份（200g）蔬菜+一杯牛奶，就是一份营养均衡的早餐啦～ 做前请先看小贴士～

用料

• #干性材料
• 低筋面粉 150g
• 泡打粉 1/2tbsp+1/2 tsp
• 洋车前子壳粉 3tbsp
• 燕麦麸皮 60g
• 亚麻籽 15g
• #湿性材料
• 香蕉 2根（去皮约180g）
• 鸡蛋 2个（大号，去壳约65g/个）
• 蜂蜜 40g

洋车前子壳燕麦麸快手面包——进阶款健康食品的做法步骤

步骤 1

香蕉碾成泥，加入鸡蛋、蜂蜜，搅拌均匀；

步骤 2

低粉过筛，加入泡打粉、洋车前子壳粉、燕麦麸皮，搅拌均匀；

步骤 3

将混合好的干性材料加入湿性材料中，切拌至刚刚看不到干粉。千万不要搅拌过度；

步骤 4

模具提前做好防粘，倒入面糊，175度烤25-30分钟。

洋车前子壳燕麦麸快手面包——进阶款健康食品的小贴士

1.亚麻籽如果是生的，需提前烤熟 2.因没有额外添加食用油，因此模具需抹油或垫烘焙纸防粘 3.这款质地比较扎实，全靠泡打粉膨发，因此泡打粉用量较大

菜谱创建时间：2021-04-12 23:26:21