北鼎做蒜香多汁脆皮烤鸡

作者： 泡妞

外出学习一周回来，意外收到了下厨房"味好美创意厨房""复刻时令古早粥品 寻味节气专属香料"活动的礼包，我是一只幸运鹅儿！ 味好美的香料是家中必备，因为品类多，实在帮了我这种比烹饪小白好些些的煮妇大忙，在菜肴仿佛缺那么点魂儿的时候，一般就让它来助我😬 今天想用它来做个简单的烤鸡(鸡腿鸡翅也可以哈)

用料

• 泰森生鲜鸡1只 约1kg
• 生抽 普通汤匙2勺
• 耗油 2勺
• 番茄酱 2勺
• 黄酒 1勺
• 糖 1勺或按需
• 味好美生姜粉 按需
• 味好美鲜辣粉 按需
• 无盐黄油 约8-10克
• 味好美黑胡椒粉 最后撒表面

北鼎做蒜香多汁脆皮烤鸡的做法步骤

步骤 1

买的泰森这种谷饲童子鸡，大小合适

步骤 2

现在还是疫情期间，生鲜还是京东买比较放心。鸡的处理已经非常干净，解冻后用厨房纸擦干水份。

步骤 3

把所有的调料(除黄油，黑胡椒粉外)混匀，均匀抹在鸡的里里外外，放进密封袋，冷藏6小时以上，中途可翻面，让调料更匀。此步骤漏拍了。(我是直接冷藏了一夜，第二天烤，十分入味)

步骤 4

开烤前用厨房纸擦干表面水份，大颗粒蒜末我是去掉的，焦了影响口感。再用软化的黄油表皮涂抹一遍，撒黑胡椒粉。烤箱预热190，烤45分钟左右(看自己烤箱脾气来)。

步骤 5

出炉远景

步骤 6

近景。皮脆而不焦，肉嫩多汁，腌制了一晚上，已经很入味。 吃腻了奥尔良口味，换个蒜蓉黑胡椒味的，赞得很！

北鼎做蒜香多汁脆皮烤鸡的小贴士

1/腌制6小时以上 2/个人觉得料可以下重口一点，太淡不好吃。 3/到最后10分钟，我开了北鼎热风功能。

菜谱创建时间：2021-04-12 22:10:36