炸酱面的酱汁

作者： 静丿乚

用料

• 肉末 500克
• 料酒或葱姜 少量
• 欣和葱伴侣甜面酱 400克
• 欣和六月香豆瓣酱 2勺
• 味极鲜 2勺
• 水 适量
• 油 适量
• 豆腐干 少量

炸酱面的酱汁的做法步骤

步骤 1

炒锅内倒入炒菜双倍的油量，5成热时放入肉末。

步骤 2

加入料酒或葱姜一起炒，去腥味。

步骤 3

中火，炒至肉末发白。

步骤 4

倒入甜面酱和豆瓣酱，中小火翻炒。

步骤 5

根据稀稠程度加入半碗水，转大火。

步骤 6

将豆腐干切成小丁倒入，不断搅拌，以免糊锅。

步骤 7

加入两勺味极鲜，中火，不断搅拌七八分钟

步骤 8

中火，不断搅拌大约八分钟左右，会炒至油酱分离，关火。

菜谱创建时间：2021-04-12 19:19:58