伯爵磅蛋糕

作者： 姒妩姬妉

巨型热量炸弹——磅蛋糕，如果你恐惧它的糖和热量，请不要吃这个蛋糕

用料

• 黄油 130克
• 细砂糖 130克
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 125克
• 伯爵茶粉 少许
• 泡打粉 1－1.5克
• 糖水
• 水 25克
• 砂糖 20克
• 君度橙酒 50毫升

伯爵磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油软化加砂糖打发

步骤 2

打发至微微膨发

步骤 3

少量多次加蛋液，一定要多加几次，否则容易水油分离

步骤 4

加入鸡蛋液后打发的状态，到后期容易水油分离，鸡蛋的温度尽量与室温相同，好打发成如图的乳状(实在分离了也没关系，后期加低粉拌匀亦可)

步骤 5

加入低粉、伯爵粉、泡打粉，搅拌均匀无颗粒

步骤 6

倒入磨具中(我用的是三能水果条盒子），放入提前预热的烤箱:180度上下火，40-45分钟。我的烤箱40分钟就OK了，主要看自己的烤箱，如果不确定可以用牙签插进去看看，湿的就再烤一下

步骤 7

烤的过程中制作糖水，糖和水混合加热(用开水直接化成糖水也可以)，以后再加橙酒

步骤 8

蛋糕烤好后拿出放置晾凉架上，趁热刷糖水，糖水最好全部刷完，之后放冰箱冷藏一晚再吃

步骤 9

成品

菜谱创建时间：2021-04-12 17:25:18