记忆里的八宝饭

作者： 减肥怪物

这个八宝饭 比我儿时记忆里的八宝饭还要好吃 自己熬的猪油，做的陈皮豆沙 可谓是真正做到香甜软糯，不油不腻 上海的妹妹吃到了 给了这个八宝饭最高的评价 🧡是目前为止吃过的最好吃的八宝饭🧡 陈皮豆沙链接： http://www.xiachufang.com/recipe/106183163/

用料

• 白糯米 若干
• 血糯米 若干
• 猪油 若干
• 陈皮豆沙 若干
• 代糖 若干
• 红枣 若干
• 葡萄干 若干
• 核桃 若干
• 桂花 若干

记忆里的八宝饭的做法步骤

步骤 1

白糯米洗净，浸泡一晚

步骤 2

血糯米八宝饭的糯米比例： 80%血糯米➕20%白糯米 将浸泡好的白糯米和血糯米 第二天冷水上锅蒸60分钟 注意： 糯米一定要蒸的软烂些 所以时间要相对长一些

步骤 3

蒸好糯米，将糯米倒入一个大锅 趁热加入猪油，代糖或者木糖醇 ❤️ 如果你想控糖或者家里有糖尿病的，就放代糖或者木糖醇 🧡 如果没有以上情况，就直接放猪油和白糖 猪油和糖的量根据自己蒸的糯米量 自行酌量添加，可以先尝尝 觉得不腻，甜度可以就行 这里我忘记拍蒸好的血糯米了

步骤 4

准备： ❤️红枣 💛熟核桃仁 💚葡萄干 💜桂花干 🧡小金桔

步骤 5

红枣去壳 小金桔要皮 然后切块 中间的内囊吃掉，好甜。

步骤 6

准备一个碗口比较大的碗 里面先铺好一张保鲜膜 🧡不需要涂油的哦 按顺序依次铺上： 红枣，小金桔片 这两样一隔一放 中间放一个熟核桃仁 然后上面撒上桂花干

步骤 7

然后上面铺上糯米 旁边再放一圈葡萄干 再稍微撒点桂花干

步骤 8

然后再放入自己做的陈皮豆沙 陈皮豆沙怎么做？ 翻看我上一个菜谱 《回味无穷的陈皮豆沙》

步骤 9

把豆沙压平

步骤 10

上面再铺一层糯米

步骤 11

保鲜膜盖上 连碗一起放冰箱冷冻3小时

步骤 12

冷冻3小时后 冰箱取出 放室温10分钟左右 就可以轻松把把八宝饭从碗中分离出来 这个是倒扣过来的模样

步骤 13

这次我一共做了21个 血糯米里的陈皮豆沙 我还包了芝士 吃的时候蒸熟 会拉丝 超级无敌好吃

步骤 14

家里有个小五星碗 正好最后还剩一点材料 凑够做了一个五星八宝饭

步骤 15

传统型八宝饭

步骤 16

最后来一张上海妹妹的最高点评👍

记忆里的八宝饭的小贴士

糯米一定要蒸软烂 太干的话口感不好 我放的红枣，核桃，葡萄干，小金桔 里面的坚果果仁可以根据自己喜欢的来放 小金桔和桂花干一定要放 桂花的香味 金桔的甘甜 实在是八宝饭的点睛之笔 下个菜谱《色香味俱全的青团》

菜谱创建时间：2021-04-12 16:35:37