皮蛋瘦肉粥

作者： 小迷妹的仿真甜点

皮蛋瘦肉粥，历来是营养学家最看重的一道滋补食品，生津养颜，排毒去火，可经常食用，今天和大家一道分享。

用料

• 皮蛋 1个
• 大米 100克
• 鸡胸肉 30-50克
• 鸡油 1小勺
• 盐 适量
• 香菜 2根
• 水 适量
• 味好美白胡椒粉 半小勺

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

步骤 1

先把大米放入1个小碗中，淘洗2遍，加入淹过大米1公分的清水浸泡1小时以上，让大米吸透水份。

步骤 2

把皮蛋剥去外壳后切成小砣，把鸡胸肉切成小块形状的薄片，再把核桃去壳后，用手掰成小块，全部放入1个盘中备用。

步骤 3

把泡透的大米放到冰箱冷冻室，冻硬（可缩短煮粥的时间）

步骤 4

冻成冰块的大米，在稍稍的解冻至能从小碗中取出时，连冰块一起移入到小汤锅中，加水至小锅基本装满为止。

步骤 5

盖上盖子，开火熬粥。

步骤 6

水开后，揭开盖子，用勺子涝除浮沫。

步骤 7

放入准备好的核桃仁，小火慢熬。

步骤 8

小火熬至米水融合，汤汁浓稠，发粘发黏时，加入肉片。

步骤 9

加入切好的皮蛋砣。

步骤 10

撒入盐

步骤 11

放入鸡油

步骤 12

撒入味好美白胡椒粉，拌匀

步骤 13

关火，将全部配料在小锅中搅拌均匀后，移入到大碗中，并在粥的上层，放上一些切短的香菜段，既是点缀，也是配料，1碗香粥，营养全身。

步骤 14

开吃

菜谱创建时间：2021-04-12 16:01:49