杏仁太妃糖

作者： 想飞的鱼-56

模具是学厨凯蒂牛轧糖盘4件套，粉嫩嫩的特别好看，颜值没的说！焦糖也是我少数喜欢的口味之一！

用料

• 水饴 45克
• 细砂糖 145克
• 海盐 3克
• 淡奶油 85克
• 黄油 70克
• 大杏仁 160克

杏仁太妃糖的做法步骤

步骤 1

材料备齐。

步骤 2

2、细砂糖，水怡放入不粘锅中火加热，必须不粘锅啊！

步骤 3

3、加热到出现部分金黄色的时候改成小火加入，可以转动锅子，但是不要过度搅拌，避免翻砂。 。

步骤 4

4、持续加热到160度的时候把海盐放进去融化。这个时候糖浆呈金棕色。

步骤 5

5、把加热的淡奶油倒入糖浆中继续加热。

步骤 6

6、淡奶油和糖浆融合后加入软化的黄油。

步骤 7

7、然后离火，用刮刀或者蛋抽慢慢搅拌，直到黄油全部吸收。这个过程会有点慢，不要着急。

步骤 8

8、加入杏仁拌匀。

步骤 9

9、倒入牛轧糖盘中整形。冷藏定型，再切成你喜欢的大小

步骤 10

...

杏仁太妃糖的小贴士

小贴士： 1糖盘底部可以铺油纸，方便脱模。 2切糖的时候用方形木棒比着切会很方便。 3淡奶油必须是热的，否则容易迸溅出来。 4也可以把海盐加到淡奶油中融化使用。

菜谱创建时间：2021-04-12 15:09:27