小泡芙

作者： 就这样的叼馋

用料

• 低筋面粉 75克
• 盐 1克
• 淡奶油 150克
• 牛奶（或水） 110克
• 鸡蛋 2个
• 淡奶油 150克
• 细砂糖 12克

小泡芙的做法步骤

步骤 1

75克低筋面粉，倒入干净盆中

步骤 2

我买的是安佳黄油，每个10克，用了5个，不要着急融化

步骤 3

鸡蛋多了，其实两个就够啦😊

步骤 4

我用的纯牛奶，没有的也可以用清水代替

步骤 5

细砂糖，不是糖粉

步骤 6

1.淡奶油一定要找个干净的盆子（无油无水），盆子最好高点细点（打蛋器头能放进去就可以，这样方便打蛋器接触多的淡奶油） 2.可以用矿泉水瓶接满水放冰箱冷冻，时间不宜过久，只要泡芙皮子做好水就拿出水倒入比打发淡奶油盆子大的盆里（做完步骤8时可以取出冰水）

步骤 7

1.将黄油、盐、牛奶（清水）倒入锅里加热煮沸，搅拌到黄油融化， 2.关小火，将面粉倒入锅里不停搅拌，直到上图样

步骤 8

1.装进裱花袋，我用的小的裱花嘴，每个垂直挤出来。 2.烤箱200度预热 3.上下层，200℃，10分钟，自己观察 忘数一共可以做多少个了，应该是35个左右

步骤 9

一盆冰水，上面放淡奶油盆子，将所有白糖放入淡奶油里，打蛋器最高档位打发2分钟

步骤 10

1分钟后效果

步骤 11

2分钟效果，3分钟也可以

步骤 12

烤了10分钟后，我又转为上层火，烤盘还是放中层，3分钟

步骤 13

出炉，每个泡芙底部用筷子戳个洞

步骤 14

呜呜……火热了，底部烤得有点过了😨️。用裱花嘴或者裱花枪注入奶油。 小泡芙可以给家人炫耀啦😊️

菜谱创建时间：2021-04-12 13:51:41