很随便的配料味道不随便的韭菜馅饼

作者： bettyboop啊

一顿吃了三个大馅饼…罪过罪过… 面皮根据自己喜欢的来就行，发面就是馅饼，不发就是盒子，主要记录韭菜馅 每个饼50克面团，35-40克馅。这个配方需要大概1000克面粉的面团 韭菜馅保持翠绿，先把油和韭菜混合，再拌入材料。加热后的馅饼咬开都能吃到春天的清新～ 放鸡肉只是因为家里有多余的，不放也行，猪肉也行，培根不行。 卤豆干也是顺手放，让味道更丰富。榨菜也是，随便放点就行。

用料

• 韭菜 500克
• 鸡蛋 4-5个
• 粉条 1大卷
• 大虾仁 10个
• 卤豆腐干或者榨菜 1/4 cup
• 熟鸡肉/猪肉 1/4 cup
• 葱白 3段
• 油（炸葱白） 2 tbsps
• 麻油 1-2 tbsps
• 酱油 1 tbsp
• 蚝油 1 tbsp
• 十三香 1/2 tsp
• 糖 1 tbsp
• 姜末 2 tsp
• 盐 2 tsp

很随便的配料味道不随便的韭菜馅饼的做法步骤

步骤 1

准备葱油：葱白切大段，放入2tbsps的油里，小火慢炸至葱变黄，捞出葱。趁油热，倒入酱油和蚝油，烧至起泡，关火等冷却。

步骤 2

韭菜洗净切末。粉丝温水泡软，剪碎。虾切小块，可以用咖喱粉洋葱粉加少许牛奶或者葱姜水腌制，不腌也行。榨菜豆腐干切末。

步骤 3

鸡蛋加少许水和盐打散，取配方外的油，油热后倒入鸡蛋，边加热边用铲子把鸡蛋打散。

步骤 4

混合馅料：先混合麻油和韭菜，用手搅匀。然后加入其他材料，搅拌均匀即可。尝一下味道，稍微偏咸一点就行。

步骤 5

面团分成50g一个，滚圆，醒一会。

步骤 6

面团拍平，像做菜馒头一样包入馅料，封口朝下。

步骤 7

热油锅，待油热后把封口朝下的馅饼放入锅里，盖上盖子，中小火煎五分钟，翻面，再煎五分钟后出锅。

步骤 8

真的太香了。上桌前想吃一口尝尝，直接吃完一个，停不下来啊！

菜谱创建时间：2021-04-12 13:20:04