减脂食谱N.4｜泰式酸辣柠檬鸡爪Q弹零食超解馋

作者： 羊鸭七的减脂餐

夏天要到了，吃腻了卤鸡爪，来点清清爽爽的酸辣鸡爪，追剧/下酒 都不错。而且满满的胶原蛋白，还能美容哦～ 更多食谱请关注我的小红书👉🏼养鸭七的减脂餐

用料

• 鸡爪 1斤
• 柠檬 1个
• 大蒜 1头
• 百香果 2个
• 小米辣 5根
• 线椒（可不加，增色用） 2根
• 洋葱 1/4个
• 小葱 2根
• 姜粉/姜 2勺/片
• 盐 10克
• 代糖 20克
• 生抽 5勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 2勺勺
• 陈醋 4勺

减脂食谱N.4｜泰式酸辣柠檬鸡爪Q弹零食超解馋的做法步骤

步骤 1

鸡爪用5%冷盐水泡2小时后，剪掉指甲，切成小块。

步骤 2

鸡爪冷水下锅，加入大蒜，葱，姜。开锅后煮10分钟后捞出泡冰水/冷水充分降温（让鸡爪更有弹性）

步骤 3

小米辣，线椒（可不加），洋葱，柠檬，大蒜，小葱，切碎。

步骤 4

加入陈醋、生抽、老抽、蚝油，代糖，盐，半碗白开水。尝一下味道，稍咸一些比较好，腌的时候比较入味。

步骤 5

把酱料和柠檬等加入冷水泡过的鸡爪，充分搅拌。放入冰箱冷藏，隔一个小时翻一翻，让鸡爪充分入味。

步骤 6

2个小时后，鸡爪充分入味，就可以吃啦！ 周末追剧没忍住，一口气全吃了😅😅

减脂食谱N.4｜泰式酸辣柠檬鸡爪Q弹零食超解馋的小贴士

1. 酱料的用量没有盖过鸡爪（比较省调料），所以腌的时候要多翻几次，让每个面都入味。 2. 柠檬记得去籽，要不然会苦。 3. 鸡爪一定要过凉水，会很Q弹。

菜谱创建时间：2021-04-12 10:26:47