香酥鱼柳

作者： 玉宇琼楼的美食

巴沙鱼柳，多伦多的华人超市最常售卖的鱼柳，包装上还爱写着龙利鱼柳，其实这不是一回事儿。总之，鱼柳价格便宜，处理好了的单纯的鱼肉，无骨无刺，食用方便，特别是家里有小孩子的。缺点就是没什么味道，口感也差些，肉质偏松散了。所以，更要好好儿地煮，将它变为餐桌上的抢手货。比如做这道香酥鱼柳。

用料

• 鱼柳 2片
• 腌料 见正文
• 生粉 4勺
• 鸡蛋 2个
• 面包糠 1碗

香酥鱼柳的做法步骤

步骤 1

鱼柳两片，自然解冻后，洗净，用厨用纸吸干水分

步骤 2

切成条状

步骤 3

加：（小勺为5毫升，勺为15毫升）：盐0.5小勺，生抽1勺，糖1小勺，酒1勺，胡椒粉0.5小勺，柠檬汁0.5小勺，姜三片。

步骤 4

拌匀，放冷藏，腌制10分钟以上。

步骤 5

腌好后取出，加4勺生粉

步骤 6

拌匀

步骤 7

打散两个鸡蛋，将鱼柳条在蛋液里裹一层

步骤 8

买的是这个意大利风味的面包糠，还不错，自带许多配料风味了。

步骤 9

在面包糠里裹一层

步骤 10

在等油锅热时，可以一根根先裹好备用

步骤 11

油锅七成热时可以下锅了

步骤 12

用长筷子🥢略扒拉一下，免得粘底

步骤 13

炸到浮起来，继续炸两三分钟，不怕炸过了，将颜色炸深些

步骤 14

可以出锅了

步骤 15

装盘。配上一叠番茄酱，味道会更好。

步骤 16

这是其中一半

步骤 17

这边照相，那边一半可以开吃了

步骤 18

近照一个，很诱人吧？😋 两大片鱼柳，一餐吃光光～～～

菜谱创建时间：2021-04-12 05:30:18