用猪里脊肉,切条,2-3毫米的样子。用一勺料酒,少于盐,花椒黑胡椒腌制一下。
准备100克红薯粉,2个鸡蛋拌匀,少许盐,拌匀后静置一会儿,让红薯粉和鸡蛋液融合。
然后放入腌制好的肉条,拌匀。 一般我会拌匀了再腌制10分钟。 直接炸也行。看个人喜好。
开中小火,把菜籽油加热到,筷子放入有小泡泡出现即可开始炸制。 小火炸到两面金黄,捞出,把油温升高然后复炸一次,酥脆即可。 控制好油温不要炸糊了。
沾烧烤料,辣椒粉啥的都好吃,番茄酱也行。
可以一次多做点,第一次炸好不要复炸,放到冷藏,想吃的时候拿出来,用空气炸锅炸一下,方便又好吃,一般情况下保存一个月,完全没问题。 如果多做,食材根据比例添加即可。