（芹菜）（韭菜）饺子馅儿

作者： 南南-妈妈

因为方便，时常来不及吃饭，所以做点库存，这个最方便

用料

• 芹菜 300克
• 猪肉 500-600克
• 韭菜 200克
• 油 10克
• 盐 5克
• 蚝油 40克
• 生抽 20克

（芹菜）（韭菜）饺子馅儿的做法步骤

步骤 1

肥肉先放在食物处理器里面称好，140-150克左右

步骤 2

放在食物处理器里面，盖上盖子，按启动，先把肥肉打细腻

步骤 3

打成这样细腻，因为饺子有肥肉不好吃，但是没油也不好吃，但是这样就解决问题啦，又有油，又吃不到肥肉

步骤 4

然后再加瘦肉300-400克

步骤 5

食物处理器按点动键，以免把肉打的太细

步骤 6

打成这样的颗粒感，就刚刚好

步骤 7

加上各种调味料，料酒5克，黑胡椒一点点，蚝油40克，生抽20克，盐5克，玉米油10克

步骤 8

食物处理器速度调成4，进行上劲

步骤 9

大概1-2分钟，上到这样粘稠状态就好了，取出装成2盘，一盘肉多些，一盘肉少些

步骤 10

少一些的肉盆里加入事前洗好沥干水份，再切好的芹菜200-300克

步骤 11

多一点肉的盆里面，加入事先洗好沥干水份，再切好的韭菜200-220克

步骤 12

带上手套，用力抓均匀即可，因为蔬菜里面本身自带水份，所以全程没有加水，所以抓匀馅料之后，不要急着做，先静置10-20分钟，使水份出来一点再包，口感会好一些（如果做一个馅料，可以直接把蔬菜倒入食物处理器，速度4进行上劲就好了）

步骤 13

一个馅儿一盘，一个礼拜的早点，宵夜，点心都有了

菜谱创建时间：2021-04-11 21:24:52