巧克力蔓越莓吐司

作者： 一博取肖儿

当香浓的巧克力遇上酸甜的蔓越莓，成就了如此的美味！如果你是巧克力控，就不要错过，和我一起撸起来吧！同时也是和我的新宝贝磨合时期！

用料

• 高筋面粉 250克
• 可可粉 20克
• 细砂糖 35克
• 奶粉 10克
• 盐 3克
• 鸡蛋 45克
• 新鲜酵母 9克
• 水 157克
• 巧克力豆 30克
• 蔓越莓 30克
• 黄油 25克

巧克力蔓越莓吐司的做法步骤

步骤 1

所有材料放入搅拌桶内

步骤 2

选择3档3分钟把面团搅拌成型

步骤 3

选择6档8分钟（实际只用了4分钟）

步骤 4

面团已经有了粗膜

步骤 5

加入软化的黄油

步骤 6

选择3档4分钟

步骤 7

黄油已经全部揉进面团里

步骤 8

再转6档4分钟（尽量在2分钟或者3分钟的时候，机器停下来检查下面团的筋度，防止打过头）

步骤 9

面团已经有了薄而韧的手套膜。

步骤 10

最后加入巧克力豆和蔓越莓干（蔓越莓干尽量切碎一些）

步骤 11

全部揉成团，放温暖处进行一发。

步骤 12

一发结束后，直接拍扁排气，分割3份。

步骤 13

进行第一次擀卷。松弛15-20分钟。

步骤 14

松弛好的面团继续擀长，翻面

步骤 15

从上卷到下，放入吐司盒中。

步骤 16

放入发酵箱，温度35度，湿度（自动调节），进行二发。

步骤 17

二发结束后，烤箱上火160，下火180，时间38-40分钟。中间上色盖锡纸。

步骤 18

完美的双重口味的巧克力蔓越莓吐司。

巧克力蔓越莓吐司的小贴士

根据自家的面粉适当添加液体。不要一次性全部加入。

菜谱创建时间：2021-04-11 21:12:54