桃花酿

作者： 空谷幽兰HL

2017年，一部《三生三世十里桃花》轰动全国，里面的美食美酒让人记忆犹新。每年桃子应季时，我都会做桃子果酒，粉粉的酒汁让人很是迷恋，非常适合女生的粉色情节！2021年，新鲜的桃花瓣，清洗晾晒，经七天恒温发酵，终于有了这道桃花酿，酒香四溢，妥妥的醉桃花😊无论是《桃子果酒1》《桃子果酒2》还是桃花酿，加入纯净水和冰糖，天然发酵，没有添加任何的添加剂或直接白酒浸泡，个人还是觉得天然的最健康！桃花酒有养颜美容、行气活血、润燥养阴、减肥瘦身的功效，对皮肤和身体的新陈代谢，都有很好的效果～

用料

• 桃花瓣 约40克
• 冰糖 186克
• 纯净水 适量
• 盐 1茶匙

桃花酿的做法步骤

步骤 1

准备：新鲜的桃花瓣40克，放进盆中，加入适量清水，在加入1茶匙盐，清水洗净。（我清洗了三遍）

步骤 2

清洗干净后，攥干水分，进行晾晒，使桃花瓣没有一滴生水。

步骤 3

晾晒后的桃花瓣，取40克，再准备冰糖186克。

步骤 4

锅中加入清水，水烧开后，放进玻璃内胆。

步骤 5

内胆中用水浸泡，并在锅中滚一圈，煮约3至5分钟，捞出，控干水分。

步骤 6

内胆中，依次加入：一层冰糖、一层桃花瓣，至结束。（如图）

步骤 7

加入适量纯净水，至内胆瓶口约有4cm的距离止。盖上内胆盖子，按压排气阀排气后，盖上发酵机的盖子，选择‘果酒’功能，168小时，恒温发酵。七天的时间，每天搅拌一次，进行排气。

步骤 8

第一天晨：打开内胆盖子，桃花瓣颜色依旧，进行搅拌，搅拌后盖上内胆盖子，排气阀进行排气，盖上发酵机盖子，继续发酵。

步骤 9

第二天晨：打开内胆盖子，桃花瓣粉粉的颜色褪去，进行搅拌，可见少许气泡，搅拌后盖上内胆盖子，排气阀进行排气，盖上发酵机盖子，继续发酵。

步骤 10

第三天晨：打开内胆盖子，桃花瓣颜色与第二天相差无异，进行搅拌，搅拌后盖上内胆盖子，排气阀进行排气，盖上发酵机盖子，继续发酵。

步骤 11

第四天晨：打开内胆盖子，会有发酵的味道，表层有明显的气泡，进行搅拌，搅拌后盖上内胆盖子，排气阀进行排气，盖上发酵机盖子，继续发酵。

步骤 12

第五天晨：打开内胆盖子，发酵的味道明显，表层气泡增多，酒汁的颜色逐渐变成粉色，进行搅拌，搅拌后盖上内胆盖子，排气阀进行排气，盖上发酵机盖子，继续发酵。

步骤 13

第六天晨：打开内胆盖子，发酵的味道越加浓郁，酒汁的颜色成粉色，进行搅拌，搅拌后盖上内胆盖子，排气阀进行排气，盖上发酵机盖子，继续发酵。

步骤 14

第七天晨：打开内胆盖子，发酵距离结束还有6小时，桃花瓣颜色已成褐色，进行搅拌。

步骤 15

搅拌后盖上内胆盖子，排气阀进行排气，盖上发酵机盖子，继续发酵至结束。

步骤 16

168小时，发酵结束，取出内胆，将桃花瓣捞出。

步骤 17

准备：酒瓶3个、漏斗、过滤网。舀一勺酒汁，过滤到酒瓶中。（酒瓶、漏斗、过滤网、汤勺，提前清洗消毒）

步骤 18

桃花酿3瓶，粉粉的桃花酒汁，很漂亮～

步骤 19

包装仔细，放在阴凉通风处处或冰箱冷藏保存。送给亲友也很好哦～【冷餐保存，也要打开酒瓶的盖子排气】

步骤 20

午餐，一杯桃花酿，美美哒😊

菜谱创建时间：2021-04-11 19:45:23