2种方法和口味自制盐蛋（咸鸭蛋、咸鸡蛋）

作者： SuperXIAMENG

朋友们给了很多土鸡蛋，吃不完浪费、琢磨着做成咸蛋，夏天下稀饭吃～ 用两种方法做了2个口味，1个月后看哪种更好吃～

用料

• 裹盐法：
• 鸭蛋（鸡蛋） 20个
• 高度白酒 100克
• 盐 300克
• 五香盐水泡制法：
• 蛋 10个
• 水 1000克
• 盐 200克
• 高度白酒 50克
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 花椒 1小把

2种方法和口味自制盐蛋（咸鸭蛋、咸鸡蛋）的做法步骤

步骤 1

鸭蛋、鸡蛋洗干净，用厨房用纸擦干，通风处晾凉，太阳最好可以晒1-2小时（夏天不要暴晒，会晒坏）

步骤 2

裹盐法：准备一个碗倒入56度白酒，一个碗倒半碗盐

步骤 3

蛋在白酒里滚一圈

步骤 4

再去盐里滚一圈，用保鲜膜包好，放进干净无水的容器里

步骤 5

保鲜膜我是这样裹的

步骤 6

一个一个蛋都放进容器里之后，盖上保鲜膜，盖上盖子，密封！标注好日期，25-40天就可以吃啦～到时间可以拿一个出来试试、超过40天可能就非常咸了

步骤 7

五香盐水泡制法： 1000ml水、200g盐，花椒、姜、香叶八角等洗干净一起煮，水开后再煮2分钟，关火晾凉。

步骤 8

蛋在56度白酒里滚一圈，放进容器里，最后把剩下的白酒也倒进容器里。

步骤 9

冷却后的五香水倒进容器里，密封保存～标注好日期，25-40天就可以吃啦～到时间可以拿一个出来试试、超过40天可能就非常咸了

菜谱创建时间：2021-04-11 18:59:24