干炒小鸡

作者： 廿廿呀

加醋是为了肉嫩，不是糖醋口的（不要太多） 冷水焯鸡肉，鸡肉不腥

用料

• 肉食鸡 1只
• 吃饭勺量
• 葱（焯水，爆锅） 适量
• 姜（焯水，爆锅） 适量
• 料酒（焯水，爆锅） 各2勺
• 食用油 5勺
• 八角 2个
• 醋 1勺
• 糖 1勺
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 盐（自己适量） 我多半勺
• 味精 适量

干炒小鸡的做法步骤

步骤 1

冷水下锅，放葱，姜，料酒，焯水，捞出温水洗净血沫沥干水分（要不然一会儿就是噩梦）嘿嘿

步骤 2

倒食用油，加入姜，八角，干辣椒，葱

步骤 3

倒入鸡块翻炒一会儿，加入料酒，生抽，老抽，糖，醋，盐，在炒一会儿，加入清水（小笨鸡还要多加水）开始炖小鸡收汁

步骤 4

加点味精，蒜沫出锅就可以啦

菜谱创建时间：2021-04-11 18:19:05