奶香味超浓郁的脆脆猫舌饼干 消耗蛋白 无需打发

作者： Xxt_皮卡婷

这款饼干口感脆脆奶香味浓郁 有点类似北海道饼干 做法简单也不用打发 没有裱花袋用勺子也能轻松完成 需要注意的是要提前做好准备工作 我一共烤了五盘（一盘40个小饼干） 觉得量大的话可以减半制作～

用料

• 蛋白 70克（2个）
• 糖粉 100克
• 盐 2克
• 无盐黄油 60克
• 淡奶油 100克
• 杏仁粉 40克
• 低筋面粉 70克

奶香味超浓郁的脆脆猫舌饼干 消耗蛋白 无需打发的做法步骤

步骤 1

准备工作一定要提前做好 蛋清、淡奶油一定要常温状态 黄油要隔水融化成液体 （可以用微波炉加热）

步骤 2

蛋清倒入盆中

步骤 3

用蛋抽搅一搅

步骤 4

加入糖粉、盐， 用蛋抽继续搅拌

步骤 5

搅拌成发白的状态（不用打发）

步骤 6

加入 常温状态的淡奶油、融化成液体的黄油 继续搅拌

步骤 7

搅拌均匀到如图状态

步骤 8

筛入粉类

步骤 9

搅拌到看不到干粉即可

步骤 10

搅拌好的面糊状态

步骤 11

倒入裱花袋，放入冰箱冷藏半小时再继续 （用勺子操作的话这一步省略）

步骤 12

挤成大小一样的形状，中间要留有间隔 （可以直接用勺子代替裱花袋操作）

步骤 13

放入预热到170度的烤箱中烤10-13min 出炉后放烤架晾凉，彻底冷却后就会变脆的 （烤箱脾气都不同，大小也不同，注意及时观察上色情况）

奶香味超浓郁的脆脆猫舌饼干 消耗蛋白 无需打发的小贴士

一定注意步骤1的提示 整个过程用蛋抽搅拌就行 无需过度搅拌也不需要打发 圆形，长条形，弯曲形状（趁热造型）都是可以的，要注意的是大小要一致

菜谱创建时间：2021-04-11 17:58:38