焦糖布丁

作者： 花开半夏半忧

用料

• 布丁液：
• 糖 30克
• 香草精 适量
• 全蛋 3个
• 蛋黄 1个
• 牛奶 400克
• 焦糖：
• 白糖 100克
• 冷水 30克
• 热水 25克

焦糖布丁的做法步骤

步骤 1

1.奶锅加入牛奶🥛+白糖+香草精，小火加热至白糖化开，放置一边。 2.鸡蛋打散搅匀，一边加入奶液一边快速搅拌。 3.布丁液过滤两边，放置一旁。

步骤 2

1.奶锅中加入白糖和冷水，小火熬制沸腾，摇动奶锅，继续熬制褐色，离火加入热水，快速晃动，再小火熬制沸腾焦糖液完成。（加热水时锅离远点，防止热糖液淋到手）。

步骤 3

1.烤箱预热160℃ 2.焦糖液倒入烤碗，再倒入布丁液。 3.烤盘加入1cm高度热水，放置烤碗，烤碗可加盖一层锡纸。放入烤箱，160℃烤40分钟。 冷藏味更佳。

菜谱创建时间：2021-04-11 17:41:48