快手版脆皮蛋糕

作者： April7743

老爸爱吃老鸡蛋糕，皮要脆的，心要“硬”的（相对芝士蛋糕来说）！

用料

• 低筋面粉 80克
• 鸡蛋 2个
• 柠檬汁 几滴
• 细砂糖 100克

快手版脆皮蛋糕的做法步骤

步骤 1

两只鸡蛋（室温），带壳大约60克一只，打入大碗中，加入细砂糖，打蛋器打发。打发时间15分钟左右，待滴下的蛋液不是立刻消失，能形成清晰纹路即可。

步骤 2

低筋粉过筛到蛋液中。

步骤 3

迅速搅拌均匀，看不到面粉就行。装入裱花袋，入6联不粘模。模具可提前刷黄油\植物油，更容易脱模。

步骤 4

烤箱上下火190℃预热十分钟，放入后烤15分钟即可。观察上火温度，表皮金黄就行，太热的话酌情降低上火温度。

菜谱创建时间：2021-04-11 15:32:08