零卡糖西瓜吐司（一发）

作者： 琳哒琳哒

零卡糖是纯天然提取的甜味剂，一款非常优质的代糖，有甜味没负担，非常适合泡果茶、咖啡、豆浆、麦片、甜品、烹饪等等......非常适合减脂期的宝宝们哦！今天就用零卡糖做一份西瓜吐司，只需一发也是非常松软的哦！

用料

• 金龙鱼高筋面粉 250克
• 零卡糖 35克
• 酵母 3克
• 黄油 25克
• 盐 2克
• 鸡蛋液 30克
• 水 100克
• 牛奶 40克
• 红曲粉 2克
• 抹茶粉 2克
• 竹炭粉 适量
• 耐高温巧克力豆（葡萄干、蜜红豆） 适量

零卡糖西瓜吐司（一发）的做法步骤

步骤 1

成品图1

步骤 2

成品图2

步骤 3

成品图3

步骤 4

成品图4

步骤 5

成品图5

步骤 6

先将金龙鱼高粉、零卡糖、酵母混合搅拌均匀，接着倒入蛋液、清水和牛奶。

步骤 7

厨师机低速搅拌成团，再转中速打到出粗膜。

步骤 8

加入软化的黄油和盐，低速搅拌至黄油被吸收。

步骤 9

打到八九分的时候就可以了。因为加入色粉的时候还是要揉面的，出手套膜后再加色粉很容易揉断筋。

步骤 10

将面团分成四份：230克加红曲粉、120克加抹茶粉、100克原色、剩下的加入竹炭粉。分别揉匀，盖上盖子醒发20分钟。

步骤 11

醒发好后将加了红曲粉面团，轻拍排气擀开，光滑一面朝下，均匀铺上一层耐高温巧克力豆或葡萄干、蜜红豆都是可以的。底部压薄，由上往下卷紧 ，收口处一定要捏紧。

步骤 12

再将白色面团擀开，大小能包裹着粉色面团捏紧收口就可以了，注意收口方向要一致。

步骤 13

抹茶面团一样操作，捏紧收口朝下，整成橄榄型。

步骤 14

将黑色面团擀开，切出细条如图粘贴上一圈，西瓜吐司的表皮纹路就做好了。

步骤 15

放入低糖模具，发酵到模具8分满即可。可利用烤箱发酵功能，需放一碗热水在旁边保持湿度。

步骤 16

烤箱提前预热，放下层上火180、下火200烤30分钟，全程需盖上锡纸防止上色过深。

步骤 17

出炉啦！颜色还不错！

步骤 18

虽然是一发，用金龙鱼高筋面粉成品效果杠杠滴，非常松软哦！

零卡糖西瓜吐司（一发）的小贴士

温度根据自己烤箱温度适当调整。 切记不要揉出膜再加色粉。 耐高温巧克力豆可以用葡萄干或蜜红豆代替。 温度高可以提前将液体部分冷藏或者水合法。 vx+管理员：chengwei1- 加入金龙鱼官方烘焙社群

菜谱创建时间：2021-04-11 14:40:19