梅干菜烧肉

作者： 阿曼达哒

用料

• 五花肉 500克
• 梅干菜 100克
• 料酒 3－4勺
• 姜 3－4片
• 老抽 2勺
• 生抽 4－5勺
• 冰糖 2－3克勺
• 冰糖 2－3勺

梅干菜烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切块 锅微热，放肉块进去煎至两面微黄 五花肉很油，不需要额外放食用油 煎肉全程小火，需要有耐心

步骤 2

肉煎好放入姜片，倒入洗干净的梅干菜和所有调料（料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖），翻炒均匀，尝下味道，合适了就加入热水，大火煮开，再调中小火慢慢炖 此处我换了个汤锅炖，汤锅比炒锅炖煮过程中水份流失慢一些，如果是炒锅直接炖煮，水需要多一些

步骤 3

炖煮40－60分钟后即可出锅。 炖肉期间记得时常去看下，避免水烧干。如果汤汁的确比预计干得快，可以再加些热水，记得一定是热水哦。加过水后务必大火煮开，再转中小火继续炖煮。

菜谱创建时间：2021-04-11 12:52:34