百香果柠檬凤爪(小美版)

作者： 伊妈紫水晶

用料

• 鲜鸡爪 400克
• 姜 5片
• 料酒 20克
• 花椒 一小把
• 料汁：
• 独头蒜 2个（大的）
• 小米辣 5个
• 二荆条 4个
• 生抽 150克
• 香油 20克
• 柠檬汁 3个的量约90克
• 糖 10克
• 百香果 1个
• 盐 5−10克
• 香菜 2-3根
• 小洋葱 1个可不加
• 柠檬 1个(切片)

百香果柠檬凤爪(小美版)的做法步骤

步骤 1

把鸡爪的指甲剪掉切成3段，装入网篮加入水设置5分钟/50度/速度5清洗干净。主锅加入900克水、5片姜、一小把花椒和鸡爪(可加20克料酒)设置15分钟/100度/反转小勺煮鸡爪（喜欢软点的设置18分钟）音乐响起取出鸡爪用凉水冲洗几遍再放入盛有凉开水（纯净水）的大碗中浸泡备用。有冰块加点更好。煮鸡爪的间隙把柠檬挤出汁备用。

步骤 2

3个小米辣4个二荆条2个大独头蒜放入主锅，设置5秒速度6切碎，利用刮刀棒将材料刮至锅底，加入生抽、香油、白糖、盐、柠檬汁、百香果、沥干水分的鸡爪设置10秒/反转速度2混合，混合好的鸡爪倒入大碗里盖保鲜膜入冰箱冷藏过夜。最好泡4小时以上。

步骤 3

香菜切段，柠檬切片，2个小米辣切圈，小洋葱(可不放)切片放入泡好的鸡爪里拌匀。

步骤 4

开吃

百香果柠檬凤爪(小美版)的小贴士

喜辣可多放小米辣，盐根据口味可自行增减。

菜谱创建时间：2021-04-11 10:51:00