纸杯蛋糕，细腻柔软，不塌陷，小号纸杯20个，大号12个。

作者： 芳姐的美食小屋

纸杯蛋糕不仅好吃，还方便携带，出去做活动时着饿了就吃两个🥰这个方子组织细腻，柔软，气孔均匀，不塌陷。

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 80克
• 牛奶 60克
• 玉米油 50克
• 细砂糖 50克
• 柠檬汁 几滴

纸杯蛋糕，细腻柔软，不塌陷，小号纸杯20个，大号12个。的做法步骤

步骤 1

牛奶和油放入盆中，搅打到乳化。

步骤 2

加入过筛的低筋粉，没有面筛的盆友可以直接加入。我这次就没筛，也挺好的。

步骤 3

划Z字，翻拌均匀，至没有干粉。不要划圈，容易起面筋。

步骤 4

加入蛋黄，划Z字，翻拌均匀。

步骤 5

翻拌均匀，有流动感。

步骤 6

打发蛋白（https://www.xiachufang.com/recipe/104661289/）链接有详细过程。 蛋白打好后，取1/3放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀之后加入到蛋白中，翻拌均匀即可。

步骤 7

翻拌均匀的面糊倒入纸杯中。我为了省事直接到入纸杯里的。 可以用裱花袋或者是保鲜袋套到大一点的杯子上，装入蛋糕糊，挤到纸杯中。9分满就可以了。

步骤 8

放上蔓越莓和葡萄干。

步骤 9

烤箱120度预热10分钟。烤箱上下管120度烤30分钟。根据我的经验烤到蛋糕出香味了就好了。用牙签扎一下，不粘就烤好了。

菜谱创建时间：2021-04-11 08:43:59