青梅酒

作者： 大西巴

19年第一次做青梅酒，没有一点经验，泡好后隔三差五就打开尝，尝到冬天都没剩多少了，中间还打了一坛，心都碎了。冬天最后一次喝梅子酒，却是最美味的一次。所以今年买了10斤梅子，准备多泡一点，等到冬天，和家人朋友炖个锅子，喝点小酒，岂不妙哉！ 这次总结了一点经验，供大家参考。

用料

• 青梅 5斤
• 冰糖 2.5斤
• 酒 九江双蒸5瓶
• 坛子 2800ml两只

青梅酒的做法步骤

步骤 1

把泡酒的坛子洗干净，沥干水分。

步骤 2

把收到的青梅洗干净，叶子，坏果啥的都挑出来，用盐水泡一两个小时。

步骤 3

泡好后捞出来稍微沥一下水，用牙签把果蒂挑出来。

步骤 4

把水分弄干。我是用烤箱的热风吹的，时间充足也可以放着自然风干。

步骤 5

梅子风干后，把梅子和冰糖一层一层的码到玻璃坛子里。码好后就可以倒酒了。盖盖之前先用一层保鲜膜封一下瓶口，双重保险，以免漏气。

青梅酒的小贴士

买了两份青梅，都是5斤装的。这一批泡的是拼多多买的绍安青梅。还有5斤是淘宝买的云南的青梅，19年泡的就是那一家的，味道和品质都不错，不过现在还没发货，云南的青梅熟得晚一些。

菜谱创建时间：2021-04-10 23:49:20