萝卜缨大包子

作者： 450杯咖啡

萝卜缨算得上时令菜，只有春天这个季节才会有，在市场上偶遇到，买了1斤左右，准备包成包子

用料

• 面团
• 中筋面粉 500克
• 酵母 5克
• 水 250克
• 馅料
• 萝卜缨 500克
• 韭菜 80克
• 五花肉 200克
• 葱末 适量
• 姜末 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 五香面 适量
• 植物油 适量
• 食盐 适量

萝卜缨大包子的做法步骤

步骤 1

五花肉切丁，加入葱末、姜末、生抽、老抽、蚝油、五香面，顺一方向搅拌均匀。

步骤 2

萝卜缨焯水后，过凉，切成丁，挤干水分，韭菜切丁，加入到肉馅中拌匀，再加入适量食盐、植物油搅拌均匀。

步骤 3

中筋面粉加入酵母、凉水，和成光滑的面团。

步骤 4

面团不用醒发，直接下剂子，50克一个，擀皮，包成包子后醒发，水开后蒸15分钟关火，30秒后盛出。

萝卜缨大包子的小贴士

1、萝卜缨需要焯水。 2、添加适量韭菜，味道比单纯的萝卜缨会更鲜美。

菜谱创建时间：2021-04-10 20:52:13