苦菜蘸酱

作者： 来枝迷谷的树芽子

苦菜是常见的一种野菜。苦菜的功效和作用:1.防止贫血；2.清热解毒，杀菌消炎；3.防止肿瘤！苦菜富含胡萝卜素、维生素C、钙盐等～对预防和治疗贫血，促进生长发育，明目、消暑，治疗黄疸性肝炎、细菌性痢疾及某些慢性支气管炎均有良好的疗效 苦菜的性状是偏凉，脾胃虚寒的人忌服(以上来源网络)

用料

• 苦菜 1大把
• 六月香葱伴侣豆瓣酱 1勺

苦菜蘸酱的做法步骤

步骤 1

黄河岸边的银杏林里挖了一大把苦菜，回家摘掉黄叶去根清洗干净。这个时节的苦菜有的老了，尽量选不老的苦菜。

步骤 2

清洗干净的苦菜水灵灵的，我记得我小时候我奶奶洗干净直接蘸酱生吃，奶奶说吃苦菜败火。

步骤 3

毕竟是野外采的，我喜欢烧锅热水把苦菜榨一下

步骤 4

然后捞出放入纯净水或者凉白开水中浸泡15～20分钟。这样苦味就淡了！(用纯净水是不沾生水吃的干净卫生！)

步骤 5

泡好后捞出攥水。

步骤 6

放到盘中蘸上豆瓣酱，豆瓣酱的酱香冲淡了苦菜的苦味，我和我老公都吃光了

苦菜蘸酱的小贴士

1.苦菜虽好但是性凉，脾胃虚寒的人应忌服 2.不可与蜂蜜同食

菜谱创建时间：2021-04-10 20:46:23