一学就会的马蹄糕

作者： 厨房饿魔

来厦门后没看到过有卖马蹄糕的，大润发超市里有油煎过的，每次去还是会买两块。可我更喜欢不用油煎过的呀……于是网上买了马蹄粉

用料

• 马蹄粉 125克
• 黄片糖 1片（136）克
• 新鲜马蹄 100克
• 水 750克

一学就会的马蹄糕的做法步骤

步骤 1

马蹄粉一盒是250克有点多我用了一半125克，新鲜马蹄削皮切碎，一块冰片糖超市都有卖。

步骤 2

清水750克分两个碗（各375克）

步骤 3

把125克的马蹄粉倒入一份清水中搅拌均匀有条件的话可以过筛下。

步骤 4

另一份清水倒入锅中加入冰片糖，烧开熬化

步骤 5

糖化后加入马蹄碎搅拌均匀，火小一点

步骤 6

然后把过筛后的马蹄粉水（也就是步骤3）倒一半（大概就可以不用称）不然多洗一个碗，搅拌后是这个状态。记住哈剩一半下面有用

步骤 7

来了就是这，上个步骤剩的马蹄粉水加入搅拌均匀的红色马蹄浆糊，就变成了半生不熟的浆糊。也要搅拌均匀的

步骤 8

把半生不熟的浆糊倒入盘子里，家里没有不锈钢盘子，就用普通的圆瓷盘不用刷油。隔水蒸25分钟

步骤 9

蒸好后粘粘的，你会有种错觉是不是失败了、不要害怕，把它放进冰箱里冷藏（不会爆炸的我试过了）大概一个多小时就凉透了，轻轻地拨一下边缘就很好拿出来不会粘盘子底。最后切块

一学就会的马蹄糕的小贴士

没有技巧

菜谱创建时间：2021-04-10 19:53:03