超萌可可小熊面包

作者： 鱼鱼鱼鱼鱼魚

今天分享一款超级萌的小熊面包，面团中添加了可可粉，成品真的很可哦~用12连模做出来的小面包圆头圆脑很可爱~装饰部分用的黑白巧克力就可以了，简单快手，新手也能复刻出来哦~

用料

• 高筋面粉 180G
• 砂糖 20G
• 可可粉 10G
• 全蛋液 18G
• 淡奶油 19G
• 水 104G
• 盐 3G
• 鲜酵母 5G
• 无盐黄油 18G

超萌可可小熊面包的做法步骤

步骤 1

首先准备材料，无盐黄油需要提前软化。

步骤 2

除无盐黄油和盐以外的材料，放入厨师机，3档混合成团，转5档打出较为粗糙的厚膜

步骤 3

加入盐和无盐黄油，3档混合材料，转5档打出较为光滑的薄膜。

步骤 4

面团取出整圆，温度28度湿度75%发酵至两倍大。

步骤 5

发酵好的面团，用手指戳中心处不回缩。

步骤 6

分割成12个面团，每个面团再切一点下来，做成两个小耳朵。

步骤 7

大约醒发30分钟，轻轻按下去面团会有凹陷痕迹即可。

步骤 8

烤箱提前预热，我这款是master系列补湿烤箱PT4011W，选择中层。

步骤 9

175度烘烤约14分钟（参考时间）

步骤 10

烤好取出放凉，用巧克力做出表面五官装饰即可。

超萌可可小熊面包的小贴士

1、鲜酵母可以用耐高糖干酵母2G代替。2、面团中间可以包裹一些耐高温巧克力豆做夹馅，风味更好。3、配方为12连模，品牌为学厨，型号为：WK9067,大约每个面团重量在30G左右。

菜谱创建时间：2021-04-10 17:07:11