乳酸菌面包

作者： 阿柯-烘焙爱好者

记录美食，分享给有需要的你们！

用料

• 面团配方：
• 高筋面粉 500克
• 酵母 5克
• 奶粉 20克
• 糖 100克
• 改良剂（可不放） 2克
• 盐 5克
• 鸡蛋 50克
• 牛奶 280克
• 黄油 50克
• 表皮挤酱： 克
• 安佳黄油 100克
• 乳酸菌馅料 100克
• 扁形裱花嘴 1个
• 鸡蛋（刷表面用） 1个
• 高筋粉

乳酸菌面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外，所有的东西都放进去搅拌，我用的商业搅拌机，你们有家用的厨师机面包机都可以用，图中是十斤面粉的量，发出来仅供参考，面团搅拌成光滑的面团，加入黄油搅拌，直到打出手套膜！！

步骤 2

能套成手套膜，拉出来不破！！！

步骤 3

搓圆，静置一会切割，一个面团30克

步骤 4

每个面团，包乳酸菌馅料

步骤 5

每个锡纸托放入三个面团，吃几个做几个，剩下的面团可以做其他面包！

步骤 6

来个视频更清楚点，请忽略我的黑手，擀面手法很简单，新手上手就会！擀好以后，放入醒发箱醒发2倍大，没有醒发箱冬天可以放温水醒发，夏天室内醒发！！

步骤 7

这是醒发好的，刷蛋液，挤乳酸菌酱！（乳酸菌馅料➕黄油，搅拌均匀即可）

步骤 8

商业烤箱180/200，时间20分钟！家用烤箱，自己决定，每个人烤箱都不一样！！

步骤 9

出炉需要震一下，不然会塌陷！！

步骤 10

乳酸菌馅料，某宝可以买！！

步骤 11

扁形裱花嘴！某宝可以买

菜谱创建时间：2021-04-10 16:13:04