自制棉花糖

作者： 贪吃鬼小新

用料

• 玉米淀粉 300克
• 蛋白 50克
• 水 40克
• 细砂糖 70克
• 水饴 90克
• 吉利丁片 1片/10克
• 巧克力粉/草莓粉 适量

自制棉花糖的做法步骤

步骤 1

玉米淀粉300g 烤箱180度烘烤10分钟🕰

步骤 2

取蛋白50g

步骤 3

水40g、细砂糖70g、水饴90g、加热到110度

步骤 4

放入吉利丁片10g

步骤 5

蛋白加入白砂糖20g打发至硬挺 倒入熬好的糖浆 搅拌均匀

步骤 6

加入巧克力粉和草莓🍓粉调色 放入热水中防止凝固

步骤 7

筛上面粉

步骤 8

用鸡蛋🥚压出小窝

步骤 9

挤入棉花糖就可以啦 筛上玉米淀粉静置两小时

步骤 10

将白色和巧克力色装入一个裱花袋 画耳朵和眼睛

步骤 11

抖掉多余的面粉

步骤 12

超软

菜谱创建时间：2021-04-10 16:06:07