黄豆海带焖猪蹄

作者： annie_

周末了，给孩子做点啥勒，一个喜欢绵软的黄豆，一个喜欢海带，然后都喜欢肉肉，想了想做个黄豆海带焖猪蹄吧，开动！

用料

• 猪蹄 2斤半
• 黄豆 一杯
• 冰糖 7-8颗
• 老抽 1勺
• 姜 10片
• 料酒 8勺
• 八角 1个
• 盐 1勺
• 生抽 3勺
• 桂皮 1块
• 蚝油 1勺
• 香叶 2片
• 海带 250克
• 葱 一小段

黄豆海带焖猪蹄的做法步骤

步骤 1

黄豆提前一天晚上先泡好。

步骤 2

猪蹄放4勺料酒，4片姜片焯水，焯水后去毛，你可以用镊子夹出来，有些我夹不下来，我就直接放炉子上烧的。

步骤 3

就是这样烧的，处理完猪毛。

步骤 4

油烧热后放入冰糖，炒糖色。

步骤 5

炒成这个颜色以后就可以了，迅速的倒入猪蹄，猪蹄尽量沥干水分哟，不然会蹦油的。

步骤 6

迅速翻炒，猪蹄很快就会上色了，成这个颜色就可以下一步了。

步骤 7

放入事先准备好的葱姜，八角，桂皮和香叶，炒香，如果家里人都吃辣的话，加几个干辣椒。

步骤 8

放酱油。

步骤 9

放老抽。

步骤 10

放剩下的料酒。

步骤 11

放蚝油。

步骤 12

放盐，翻炒一下。

步骤 13

我家喜欢吃绵软的黄豆，所以可以现在就放入黄豆了。

步骤 14

放海带，不喜欢特别烂的海带话可以在最后十分钟在加入海带，我家小朋友喜欢烂糊的，就现在放进去了，加入与食材平齐的凉水。

步骤 15

移入高压锅，盖上盖子，中火，上汽以后压30分钟，喜欢特别软烂的可以多压10分钟。

步骤 16

用高压锅注意安全，放气后开盖，移到炒锅里开大火收汁，因为炒锅被占着了，我就直接在高压锅里面收汁的。

步骤 17

出锅，完工，可以开吃了。

菜谱创建时间：2021-04-10 15:04:31